2017年：瑞幸咖啡正式成立，总部落户福建厦门，同年十月在北京开出首家试点门店，还启用了大家熟悉的蓝色小鹿视觉标识，正式开启了数字化新零售咖啡的布局之路。

2018年：瑞幸顺利完成两轮大额融资，靠着这笔资金加速全国门店扩张，当年就新增门店超过1000家；同时签约了知名艺人担任品牌代言人，还同步完善了供应链和品控体系，慢慢形成了规模化的运营能力。

2019年：瑞幸仅用十八个月就成功登陆美国纳斯达克上市，创下了中国企业最快上市的纪录，同年门店数量迎来高速增长，突破4500家，品牌知名度也跟着大幅提升，成功跻身国内咖啡行业的头部阵营。

2020年：瑞幸披露了财务造假事件，之后迅速开展内部治理整改，最终从纳斯达克退市；疫情期间，品牌也没有缺位，积极践行社会责任，捐赠了一千万元物资助力抗疫，同时始终坚守食品安全底线，不断优化品控流程，确保产品品质稳定。

2021年：瑞幸把重点放在产品创新上，重磅推出生椰拿铁这款单品，一经上市就引爆市场热度；与此同时，品牌重构了组织架构和经营模式，深耕直营与联营双渠道，门店数量稳步回升，经营基本面也慢慢恢复向好。

2022年：瑞幸实现了首次季度盈利转正，同年完成债务重组，正式脱离破产保护；品牌连续多年斩获IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，同时不断夯实咖啡豆采购与烘焙的核心能力，进一步提升了产品品质。

2023年：瑞幸全国门店突破一万家，成为中国首个万店连锁咖啡品牌；同年推出酱香拿铁这款跨界爆品，直接带动营收大幅增长，全年营收成功超越星巴克中国；与此同时，品牌还启动了新加坡出海布局，开出了海外首家门店，进一步拓宽了海外市场的增量边界。

2024年：瑞幸持续下沉县域市场，不断加密线下门店点位，同时迭代茶咖清爽谱系产品，进一步巩固了基础复购率；此外，品牌官宣了多元圈层的荧幕面孔担任代言人，进一步延展品牌的心智触点，最终实现了稳态复利现金流，经营效益持续提升，当年10月推出的小黄油拿铁，后续成为年度新品复购TOP1。

2025年：瑞幸全年总净收入达492.88亿元，同比增长43.0%，截至年末全球门店总数达31048家，其中中国市场（含香港）门店30888家，自营门店突破2万家，成为国内首家自营门店超2万的连锁餐饮品牌；同年与巴西咖啡豆原产地供应商签署长期合作协议，保障优质咖啡豆稳定供应，推出桑巴深烘美式等巴西主题新品，还在杭州开设首家无障碍设计门店，连续第三年获得怡安集团“中国最佳ESG雇主”奖项，生椰拿铁也获得“全球销量第一”认证，全年累计推出140多款产品，非咖啡饮品杯量占比超20%。

2026年：瑞幸持续推进规模扩张战略，截至目前全国门店已突破3.5万家，海外市场拓展至新加坡、美国、马来西亚等6个国家，海外门店总数突破200家，其中新加坡市场已实现门店层面盈利；同年牵头制定新零售咖啡行业服务标准，进一步完善行业规范，推出高端定制咖啡系列，丰富产品矩阵，同时持续深化绿色可持续发展，推进厦门创新产业园“绿色双认证”，依托全链路数字化优势，持续扩大市场领先优势，累计交易客户突破5亿。